La comida de Nicaragua es una mezcla del alimento del estilo criollo y de los platos pre-Colombinos. Cuando los españoles primero llegaron en Nicaragua encontraron que los criollo habían incorporado los alimentos del área en su cocina. La cocina tradicional cambia del Pacífico a la costa del Caribe. Mientras que los alimientos principales de la costa pacífica son las frutas y maíz, la cocina de la costa del Caribe use mariscos y el coco.
Nacatamal es una comida típica de Nicaragua. Esta hecha de maíz, y mira como tamal. Lleva carne de cerdo, arroz, papas en rodajas y algunas veces zanahorias.
El maíz es un alimento principal. El maíz se utiliza en muchos de los platos mas populares, como el nacatamal. El maíz se utiliza no solamente en platos pero también como un ingrediente para las bebidas como pinolillo y chicha y en los dulces y los postres. Muchos de los platos de Nicaragua incluyen las frutas y los vegetales como mango, papaya, tamarindo, plátano, aguacate y hierbas como culantro y orégano.
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